바지락된장찌개
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백종원 된장찌개feat.바지락 & 김치볶음밥feat.모짜렐라 : 행복한 조합토끼씨 작업실/실험기 2020. 4. 14. 12:13
백종원의 요리비책. 유튜브의 존재는 알고 있었지만 본적은 없었는데, 우연히 한편을 봤다가 아재의 개그와 큐티함에 맛을 들려 정주행을 했다. 그러다가 문득 미친 듯이 먹고 싶어졌던 된장찌개와 김치볶음밥. 집에 있던 재료들로 바꿔서 백종원 된장찌개with바지락 1 (고기 육수, 멸치 육수를 낼만한 게 없으므로)냉동실에 있던 바지락을 넣어서 조개육수를 내준다. 혹시나 해서 찬장에 있던 말린 표고버섯을 물에 우려 첨가해준다. 2 바지락을 오래 끓이면 쓴맛이 나니까 건져낸다. 시골된장을 크게 한 스푼 넣어 풀어준다. 3 청양고추 대신 베트남고추 5개와 마늘 반 숟가락, 썬 표고버섯, 양파, 파를 넣어준다. 4 두부를 썰어서 넣어준다. 간을 본다. 5 간이 좀 밍밍하므로, 소금 대신 멸치액젓 반 숟가락 정도 넣는다..